白酒都有什么香型?

白酒的香型及區(qū)別?

分為以下四種，醬香型，濃香型，清香型以及米香型。 這不同類型的白酒之間的區(qū)別 第一點，咱們來說說原料，像醬香型的原料一般采用高粱。高粱咱們都熟悉，就是紅彤彤地在田間地里長著的農(nóng)作物。光有高粱還不行，還得使用糖化發(fā)酵劑，這里醬香型白酒一般采用的是高溫大曲。 而至于濃香型的白酒采用的糧食品種則比較多一點，一般有玉米，糯米，小麥，大米和高粱等等，它的糖化發(fā)酵劑則是中偏高溫的大曲。 說完了醬香型和濃香型，咱們來說一下清香型白酒，清香型白酒的原料要少一些。

白酒分為5種香型，即濃香、醬香、清香、米香型。隨著白酒行業(yè)的發(fā)展，慢慢衍生出了兼香、特香、鳳香、藥香、豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香，共8種新香型，便有了白酒的12大香型。 造成白酒香型不同的原因很多，比如：所用接種劑不同，如茅臺用高溫曲、瀘州老窖、五糧液用中溫曲，汾酒用低溫曲等；發(fā)酵容器不同，如茅臺用石窖；釀造工藝的不同，如茅臺講究四高一長，汾酒講究一清到底，加上各個地區(qū)獨特的氣候條件以及微生物代謝的差異，綜合起來就形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒。

1.清香型白酒 香氣型白酒顏色無色透明，嘗起來有種清香甘美，柔和自然。 2.濃香型白酒 這款酒味道濃烈，綿甜醇厚，香氣濃郁?？谇焕锏挠辔毒褪窍恪?3.醬香型白酒 香味型白酒色澤微黃透明，醬香突出，酒味濃郁。 4.米香型白酒 米香型酒，色澤無色透明，入口甘甜，米香濃郁。 5.鳳香型白酒 鳳香型酒，顏色同樣是無色透明的，嘗起來甘潤爽口，諸位配合。 6.藥香型白酒 香型白酒色澤清亮透明，味道協(xié)調(diào)，藥香雅致。 7.豉香型白酒 醬香型白酒色澤無色透明，醬香獨特，稠厚甘潤。 8.芝麻香型白酒 麻香型白酒色澤清澈透明，有濃烈的芝麻香，醇厚甘甜 9.特香型白酒 酒色純正，口感醇厚，口感醇厚，香氣持久?？谇恢械挠辔妒浅志玫?。 10.兼香型白酒 其色澤清亮透明，可略帶黃色，嘗起來香甜可口，香氣協(xié)調(diào)。 11.老白干型白酒 老白干型白酒色澤無色或微黃透明，香氣醇厚，清雅協(xié)調(diào)。 12.馥郁香型白酒 香氣濃郁，酒色無色透明，口感香醇，醇厚細(xì)膩。

白酒的香型分為七種或十二種。其中1提到白酒的香型分為七種，包括馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型；而2則提到中國白酒有12種主要香型，其中包括濃香型、醬香型、清香型等。因此，白酒的香型有七種或十二種。

八大名酒及產(chǎn)地?

中國有著上千年的酒文化，而現(xiàn)在所說的八大名酒也是近年來才評出來的，其中貴州省的茅臺酒位列榜首，其中貴州的董酒也是之一，還有就是四川省的五糧液，劍南春，瀘州老窖，山西省的汾酒，陜西省的西鳳酒，再有就是安徽省的古井貢酒，以上這些就是近些年評的八大名酒。

中國八大名酒分別是：茅臺酒、 汾酒、 五糧液、 劍南春、古井貢酒、 洋河大曲、 董酒、 瀘州老窖特曲。 茅臺酒產(chǎn)自貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。 汾酒產(chǎn)自山西省汾陽縣杏花村，因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。 五糧液產(chǎn)自四川省宜賓市，五糧液是五糧液集團(tuán)有限公司的簡稱，宋代宜賓姚氏家族私坊釀制。 劍南春產(chǎn)自四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。

中國的八大名酒分別為古井貢酒、董酒、茅臺酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒。 八大名酒產(chǎn)地產(chǎn)地是哪里 1.茅臺酒 茅臺酒是飲譽(yù)世界的中國名酒。在1915年舉行的巴拿馬世界物產(chǎn)比賽會上，它名列前“茅”，獲得世界第二名酒的榮譽(yù)（金質(zhì)獎?wù)拢?茅臺酒，原名“茅臺燒”、“冋沙茅臺”、“回河大曲”，因產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)而得名。

八大香型白酒?

1.茅臺酒：醬香型。 2.汾酒：清香型。 3.瀘州老窖特曲：濃香型。 4.西鳳酒：鳳香型。 5.董酒：董香型。 6.米香型：桂林三花酒。 7.兼香型：鴨溪窖酒。

中國的五大香型均代表的酒是什么酒?

到1979年，白酒工業(yè)實施了醬、濃、清、米香及其他香型5類白酒作為中國白酒香型類別的判別標(biāo)準(zhǔn)。 1、醬香型：香而不艷，低而不淡，優(yōu)雅細(xì)膩，豐滿醇厚，軟綿濃郁，回味悠長，倒杯久放，香氣不失，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香不絕。屬于這類香型的酒有茅臺酒、四川古藺郎酒、湖南常德武陵酒等。 2、濃香型：芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾又凈，余香長。屬于這類香型的白酒有瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。 3、清香型：酒味清香純正，醇厚綿軟，甘潤爽口，余味純凈。屬于這類香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南寶豐酒等。 4、米香型：為一種小曲（以大米粉和米糖為培養(yǎng)料制成的曲塊）白酒，具有蜜香清雅，入口綿甜，落口甘冽?；匚垛鶗车奶攸c。屬于這類香型酒的有個廣西桂林三花酒、廣西全州湘山酒、廣東玉華長落燒等。 5、其他香型：有兼香型和異香型兩類。兼香型又叫"復(fù)合型"，即兼有兩種以上立體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，其聞香、口香和回香各有不同，如山西的西鳳酒。異香型是不屬于香型的白酒，例如貴州董酒是以大曲和小曲混合發(fā)酵釀造而成的，酒體中既有大曲酒醇厚而特殊的曲香，又有小曲酒清淡香氣和綿軟甘爽的風(fēng)格。

五大香型的概念是1979年第三屆全國評酒會上的評委們確定的：醬香型、濃香型、清香型、米香型、其它香型。 醬香型代表：茅臺 濃香型代表：瀘州老窖 清香型代表：汾酒 米香型代表：桂林三花 其它香型代表：董酒、西鳳等

白酒香型分類及代表酒?

按香型分類，白酒可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。 1、濃香型。這是白酒市場上占比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。 2、醬香型。酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型酒以茅臺酒最為經(jīng)典，因此又稱為 " 茅香型 "。 3、清香型。酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒為代表，又稱為“汾香型 ”。

傳統(tǒng)的分為四大香型 醬香型，茅臺。類似于豆類發(fā)酵時的醬香。以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料。 濃香型又稱瀘香型。瀘州老窖為代表，芬芳濃郁，入口甜，落口綿，尾凈余長 清香型，山西杏花村汾酒，酒氣清香醇正，酒味純正綿軟。 米香型，桂林三花酒。蜜香清雅，入口軟綿。

酒的四大香型?

白酒的四大香型: 1、醬香型：醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久。國酒茅臺是醬香型白酒的代表。 2、濃香型：窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調(diào)，尾凈爽口。濃香型白酒，以五糧液為代表，洋河酒也算是一個代表。 3、清香型：清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，后味爽凈。清香型白酒，以山西的汾酒為代表。 4、兼香型：受自然環(huán)境、生產(chǎn)原料、釀造工藝等因素的影響下，生產(chǎn)的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒。

中國白酒在飲料酒中，獨具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明，香氣宜人；不同香型的酒有不同的特色，很多就會問到白酒的四大香型都有哪些，下面就給大家列舉一下。 中國的白酒大致可分為10中香型，最主要的有四種：醬香型、濃香型、芝麻香型、清香型。 白酒是一種有很強(qiáng)地域特征的“土特產(chǎn)”。因而，白酒發(fā)酵容器就是不同產(chǎn)地因地制宜的產(chǎn)物。 最主要的有四種：醬香型、濃香型、芝麻香型、清香型。白酒香型的劃分是相對的，而不是絕對的。凡酒雖同屬一種香型，仍有自己的"小自由"，即個性，風(fēng)格特點。還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。

第一、濃香型白酒 市場上面最暢銷的白酒，占有白酒市場上的70%，其中最有名的濃香型白酒就是瀘州老窖、五糧液。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。 第二、清香型白酒 清香型白酒是所有白酒里面歷史最悠長的，清香型白酒又分為清香型大曲、清香型小曲、以及麥曲清香、有名的汾酒和二鍋頭是清香型白酒的代表，清香型白酒在北方很受大眾的喜歡。 第三、醬香型白酒 醬香型白酒多產(chǎn)于貴州，醬香酒醬香突出、口感細(xì)膩、酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香，茅臺酒和郎酒是醬香型白酒的代表，其中醬香又被稱為窖底香，使用的是石窖來進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵周期長，前香和后香相輔相成,渾然一體。因其獨特的地理和水土造成了醬酒的暢銷。 第四 、兼香型白酒 兼香型白酒意思就是兼具兩種以上香味的白酒，也就是我們常說的一酒多香，其中兼香白酒口感獨特，香味濃厚，如濃醬結(jié)合、濃清結(jié)合、清醬結(jié)合。其中又分為濃醬兼香、清醬兼香、濃清醬兼香。

白酒分為馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型四大香型。 1、馥郁香型酒：馥郁香型，前濃中清后醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特征是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。 2、醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。 3、濃香型酒：主要特征是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香。

各種香型白酒都是什么味?

白酒目前一共分為十二種香型，分別是醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、馥郁香型、米香型、老白干香型、芝麻香型、藥香型、特香型和豉香型十二種 白酒現(xiàn)在的香型分為七大類：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、藥香型和豉香型。 前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。